総務省統計局「家計調査（二人以上の世帯）＜品目分類＞各年の都道府県庁所在市別支出金額及び購入数量」の第6表「油脂・調味料」シートから、対象期間2006年〜2024年・52都市分の『しょう油』年間支出額を年次系列で収録しています。値の単位は円（1世帯あたり年間支出）です。集計値（全国、都市階級、地方）は除外しています。家庭で購入されたしょう油の金額が対象です。
ランキングの見方
本ランキングは1世帯あたりの「しょう油」年間支出額（円）を都道府県庁所在市・政令指定都市別に並べたものです。濃口・薄口・たまり・白醤油など家庭で消費されるしょう油類の購入金額が対象で、業務用や外食での使用は含みません。世帯ごとの支出傾向を見るためのデータであり、商品の品質や価格の優劣を示すものではありません。
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チャートの操作方法
「再生 / 一時停止」で年次アニメーションを開始・停止、年スライダーで任意の年へ移動、速度セレクタ（0.5×／1×／2×）で再生速度を変更できます。各年は上位12件を表示し、収録データは最新年の上位52件です。
最新年の上位
2024年の1位は松 江 市（円）、2位は山形市（3288円）、3位は山 形 市（円）でした。最新年の最高値（3288円）と最低値（1864円）には差があり、都市ごとの家庭支出・購入傾向に地域差が見られます。家計調査の値だけで購入理由や商品選好の全体像までは判定できません。
データの注意点
本データは家計調査の二人以上の世帯を対象とした標本調査の年次値です。単身世帯や事業所での購入は含まず、調査対象世帯の規模・年齢構成によるバイアスがあります。年ごとの値は標本変動や表章変更の影響を受けるため、長期傾向を見る際は単年の順位変動だけで判断しないでください。外食・惣菜・加工食品に含まれるしょう油は直接の対象ではありません。
関連アイテムを選ぶときのポイント
家庭でしょう油を選ぶ際は、用途（つけ・かけ・煮物）と種類（濃口・薄口・たまり・白醤油・再仕込み）で選び方が変わります。日常使いには汎用性の高い濃口、刺身や寿司には鮮度重視の小容量、煮物には風味を残しやすい本醸造タイプが向きます。
あわせて、食品・日用品の購入傾向を比較する場合は、みそ支出額が多い都市ランキングやカレールウ支出額が多い都市ランキングも参考になります。
データから読み取れる傾向
最新年の上位は山形市（3,288円）・山口市・鳥取市・松江市。醤油は味噌と並ぶ発酵調味料で、東北・山陰の支出が厚い。最下位は松山市・広島市だ。地域ごとに好まれる醤油の種類（濃口・薄口・甘口）が異なるのも特徴だ。
編集部としては、醤油は地域の『味の基準』を映す品目だと考えている。関東の濃口、関西の薄口、九州の甘口など、土地ごとに醤油の個性が分かれる。全国的には、調味料の多様化（だし入り・減塩など）で純粋な『醤油』の家庭支出は長期で減少している。
雑学クイズ
醤油の主原料は？
大豆・小麦・塩。麹菌で発酵・熟成させて造る、日本を代表する発酵調味料。（出典）
関西で好まれる、色が淡く塩分はやや高い醤油を何という？
薄口（淡口）醤油。素材の色を生かす料理に向く。関東は濃口が主流。（出典）
醤油や味噌の発酵に使われ、日本の「国菌」に認定された微生物は？
麹菌（ニホンコウジカビ）。和食の発酵文化を支える。（出典）
あわせて読みたい
- 味噌支出額が多い都市ランキング — 同じ発酵調味料。
- 納豆支出額が多い都市ランキング — 醤油をかける発酵食品。
- 家計調査で見る地域の食文化 — 都市別の食データを横断する読み物。
出典: 総務省統計局「家計調査（二人以上の世帯）＜品目分類＞各年の都道府県庁所在市別支出金額及び購入数量」第6表「油脂・調味料」シート、政府標準利用規約 2.0（CC BY 4.0 互換）。アクセス日: 2026-05-14。Ranking Atlasが出典データを加工して作成。